炸茄子。
茄子洗净切片，不要太厚不然不容易熟。
准备面粉，鸡蛋液，面包糠。
面粉里需要调味，不然炸出来的茄子就是没有味道的。我这次用的是：盐、黑胡椒、五香粉、柠檬胡椒、红糖。混合均匀。
依次沾满——调味过的面粉，鸡蛋液、面包糠。
热锅加油，加热至【鸡蛋液滴入即成炸成小球状浮起】，炸茄子。
炸完之后滤干净油，搭配喜欢的酱料食用。
我配的是酸奶油，也用胡萝卜和西芹以及柠檬汁，用研磨机搅成蔬菜泥，搭配食用。
锅子擦干净油之后的余温，我把没用完的面粉、鸡蛋液、面包糠都拌到一起，烙成了蛋饼，夹着酸奶油吃了。
