梅干菜扣肉！
从朋友那里要来的神一般好用的菜谱！太好吃了！就是用量没有写出来，全部要自己估计。我把我的配量大致写一下以作参考【因为做的时候没有记下】
梅干菜适量【目测是所有肉的体积的一半左右比较好，我这次加的不够】，洗净（干的的话有可能有沙子所以要洗得很仔细，湿的真空包装的就洗到水色不深），热水泡1~2小时，我是早上出门前泡上的，中午回来就再彻底洗干净直接用了。
五花肉凉水下锅，大火烧开，水开之后煮5分钟，捞出，就算表面沾了浮沫也不要冲凉水，会影响肉的口感。沥干备用。
炒锅加热，放入少许底油，煸香八角，加入冰糖，炒至融化，变成琥珀色。我加了大约15粒这样，根据肉的份量自行调整。
下五花肉，炒糖色。
肉成金黄色之后，加香料——什么干辣椒啊葱段啊生姜啊……我就只加了两片生姜，对切成4片半圆。
下梅干菜【洗干净之后沥干，切成大约一指节长的小段】。
加一汤匙料酒，老抽（大概有1.5cup的量，因为我用肉的分量实在很大，看最后成色，其实还可以再加，大概2~2.5cup都可以……）。
加入开水，盖上锅盖焖40分钟。【在这一步到25分钟的时候我开盖尝了一下汤汁的味道，比较淡，咸味不够，甜味更是几乎尝不到，但因为是第一次做，我决定看最后效果之后再调整。】
40分钟到，开盖大火收汁，加盐调味。在这里我当时只加了盐，所以甜味不够，虽然肉很酥也不腻了，但是依旧不是很好吃；第二天回锅的时候煮了冰糖汁淋进去，又焖了15分钟左右，出来甜咸鲜，味道才是正好！所以在上一步加开水的时候就可以加入冰糖水，20块冰糖+1~1.5cup水的比例，这样可以一步到位。
这个的汤汁太下饭了！一碗白饭淋汁，哗哗哗几口就吃完了！很简单就能做出妈妈的味道，太好吃！！
>>>每次做了大份量的食物，总是好久都吃不完……分给同学一半依旧吃不完……
>>>超过3天还能勉强放到第5天——之后就怎么样都只能倒掉了好浪费_(:з」∠)_我的心在滴血……